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Wine Time with Artisan Bread투박한 모양과 거친 식감, 시큼한 향이 특징인 천연 발효빵은 이스트로 발효한 빵에 비해소화가 잘 되고 맛도 탁월하다. 발효종에 살아있는 각종 미생물이 밀가루를 소화하기 좋게 분해하고 빵의 맛과 향을 풍부하게 만들기때문.재료 계량부터 반죽발효, 성형과 굽기가 한 장소에서 이뤄지는 수작업빵은'아티잔 브래드'라고 통칭하기도 한다.
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